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1. 生化分離技術(shù)的含義：

生物分離技術(shù)是指從發(fā)酵液、動(dòng)植物細(xì)胞培養(yǎng)液、酶反應(yīng)液和動(dòng)植物組織細(xì)胞與體液等中提取、分離純化、富集有用生物產(chǎn)品的技術(shù)過(guò)程。其實(shí)質(zhì)，是研究如何從混合物中把一種或幾種物質(zhì)分離出來(lái)的科學(xué)技術(shù)。也稱為生物工程下游技術(shù)。

2. 生物工程產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域：

2.1 按生物工程的用途，可分為：

生物制藥：抗生素、基因重組蛋白、氨基酸、疫苗、菌苗、天然藥物、生化藥物、血液制品、抗體，多糖、多肽。

生物化工：乳酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、丙烯酸、甘油、異丙醇、乙烯。

生物能源：甲醇、乙醇、生物柴油、生物汽油。

生物材料：明膠、膠原蛋白、人造皮膚、人造骨、人造臟器。

生物醫(yī)學(xué)：診斷試劑、基因治療、人及生物克隆。

環(huán)境生物：環(huán)境治理、水污染治理、土壤污染治理、風(fēng)沙治理。

生物食品：釀酒業(yè)、啤酒業(yè)、乳制品、奶制品、醋。

生物資源：動(dòng)物、植物、微生物。

生物農(nóng)業(yè)：基因食品、基因植物。

2.2 按分子量的大小，可分為：

分子量 ＜ 1000D：抗生素、有機(jī)酸、aa、多肽類等；

分子量 ＞ 1000D：酶、抗原、抗體、多肽、蛋白質(zhì)。

2.3 按發(fā)酵時(shí)目的產(chǎn)物所在的位置，可分為：

細(xì)胞內(nèi)：胰島素、白細(xì)胞介素、干擾素、重組蛋白質(zhì)；

細(xì)胞外：抗生素（青霉素、紅霉素）、胞外酶（α-淀粉酶）等。

3. 生化產(chǎn)品的特點(diǎn)：

3.1 應(yīng)用面廣。食品和試劑、醫(yī)藥衛(wèi)生、動(dòng)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)、環(huán)保等。

3.2 種類繁多。分子量從幾十到幾百萬(wàn)，結(jié)構(gòu)功能復(fù)雜，生物活性各異。

3.3 目的產(chǎn)物在初始物料中的含量很低。青霉素（4.2 %），慶大霉素（0.2%），干擾素（＜50μg/mL）。

3.4 初始物料成分復(fù)雜。除少量產(chǎn)物外，還有大量的細(xì)胞及碎片、其它代謝物（幾百上千種）、培養(yǎng)基成分、無(wú)機(jī)鹽等。

3.5 生物活性物質(zhì)的穩(wěn)定性低。易變質(zhì)、易失活、易變性，對(duì)溫度、pH值、重金屬離子、有機(jī)溶劑、剪切力、表面張力等非常敏感。

3.6 產(chǎn)品的質(zhì)量要求高，尤其是藥品等。成品青霉素對(duì)其強(qiáng)致敏原-青霉噻唑蛋白必須控制RIA值（放射免疫測(cè)定）小于100（1.5×10-6），蛋白類藥物（雜質(zhì) ＜ 2%），重組胰島素中雜蛋白小于0.01 %。

4. 生物分離的基本原理：

生物分離的原理有很多，主要是依據(jù)離心力、分子大?。ǚ肿雍Y）、濃度差、壓力差、電荷效應(yīng)、吸附作用、靜電作用、親和作用、疏水作用、溶解度、平衡分離等原理對(duì)原料或產(chǎn)物進(jìn)行分離、純化。

5. 生物分離技術(shù)的特點(diǎn)：

需要實(shí)現(xiàn)目標(biāo)產(chǎn)物的快速分離純化；

需要對(duì)原料液進(jìn)行高度濃縮；

需要借助新型的分離技術(shù)；

需要去除有害人類健康的物質(zhì)；

需要采用利于保持目標(biāo)產(chǎn)物產(chǎn)品質(zhì)量的操作條件。

6. 生化分離技術(shù)的重要作用：

生物分離技術(shù)是開(kāi)展食品深加工，生產(chǎn)高價(jià)值加工品的必備技術(shù)；

生物分離技術(shù)是開(kāi)展生物制藥或生化產(chǎn)品制備的必備技術(shù)；

生物分離技術(shù)是食品分析和檢測(cè)的重要手段和前期手段；

生物分離技術(shù)是食品生物技術(shù)中必不可少的重要組成部分和極為重要的過(guò)程環(huán)節(jié)；

生物分離技術(shù)是開(kāi)展生物活性物質(zhì)研究的必要手段。

7. 生物分離的基本過(guò)程：